PROMO APRIL – Pata Negra Spaanse schouderham + hamklem + Arcos mes €64
apr02

PROMO APRIL – Pata Negra Spaanse schouderham + hamklem + Arcos mes €64

Promo april – Pata Negra Spaanse schouderham + hamklem + Arcos mes €64 De Iberische Pata Negra schouderham (cebo de campo) is de voorpoot van het Iberische varken, dat in het laatste stadium vrij gehouden wordt in weideland waar het van mengvoer en eikels leeft. De ham heeft een rijpingsperiode van meer dan 18 maanden. Pata Negra schouderham, ongeveer 5.250 kg, hamklem en Acros snijmes. April aanbieding loopt zolang de voorraad...

Read More
Recepten met Spaanse ham: Pata negra ham met meloen
feb13

Recepten met Spaanse ham: Pata negra ham met meloen

Zie ook: Recepten met Spaanse ham, Serrano en Pata Negra. Meloen met ham is een gerecht dat gewoonlijk in de lente en in de zomer wordt gegeten. Het bijzonder smakelijke aan dit gerecht is de combinatie van de zoete meloen met de zoute gerijpte ham. Vroeger at men meloen met zout als amuse. Het zout te vervangen door een heerlijk plakje ham was een logische ontwikkeling.     Het recept heeft maar weinig ingrediënten, maar wordt op vele verschillende manieren toebereid. Men kan de meloen in blokjes snijden en de plakjes ham eromheen vouwen, ook kan men de meloen en de ham in kleine stukjes snijden en als een salade serveren. Een bijzonder manier is om de meloen te pureren  en in een schaal met plakjes ham te bedekken. Natuurlijk kan men ook spiesen maken van de ham en meloenblokjes. Hoe dan ook, de meloen moet zoet, pitloos en koud zijn voor het optimale contrast met de ham. Bij dit gerecht past uitstekend een zoete wijn, of een cava....

Read More
Hoe de Spaanse Pata Negra ham te snijden?
feb13

Hoe de Spaanse Pata Negra ham te snijden?

How to cut the Spanish Pata Negra ham? To make a good cut of a iberico pata negra ham at home you shold follow some easy steps. First, prepare the tools for this task. The “Jamonero” a ham holder, a short rigid knife and a long flexible knife. All knives must be sharppened, it’s very important.   First put the ham in a ham holder, “jamonero”. Be sure you have a solid ham holder or the ham is going to keep on balancing while you cut. Cut the top skin and the fat covering the ham. Then slice the ham with a “jamonero” knife, try to do it as flat as you can, to keep the slice as big as you can. Keep on cutting until you get to the bone. Then turn it upside down and do the same procedure on the other side. The pieces of ham with rest near the bone are very tasty, pull them out with the short knife and eat them as “tapas”. Enjoy your meal!!! Buen provecho !!!...

Read More
Ham houder (jamonero) mod. Segovia
jan17

Ham houder (jamonero) mod. Segovia

Ham holder with swivel extension arm height. This model offers the possibility to cut the ham in the position you want, either horizontally or vertically, includes V slide that can be set in various positions. Pine Wood Tea Premium high strength and non-toxic lacquered. Height: 29-39cm. Length: 60cm. Width: 23cm. Weight: 6,8Kg  

Read More
Web Analytics