Recepten met Spaanse ham: Pata negra ham met meloen
feb13

Recepten met Spaanse ham: Pata negra ham met meloen

Zie ook: Recepten met Spaanse ham, Serrano en Pata Negra. Meloen met ham is een gerecht dat gewoonlijk in de lente en in de zomer wordt gegeten. Het bijzonder smakelijke aan dit gerecht is de combinatie van de zoete meloen met de zoute gerijpte ham. Vroeger at men meloen met zout als amuse. Het zout te vervangen door een heerlijk plakje ham was een logische ontwikkeling.     Het recept heeft maar weinig ingrediënten, maar wordt op vele verschillende manieren toebereid. Men kan de meloen in blokjes snijden en de plakjes ham eromheen vouwen, ook kan men de meloen en de ham in kleine stukjes snijden en als een salade serveren. Een bijzonder manier is om de meloen te pureren  en in een schaal met plakjes ham te bedekken. Natuurlijk kan men ook spiesen maken van de ham en meloenblokjes. Hoe dan ook, de meloen moet zoet, pitloos en koud zijn voor het optimale contrast met de ham. Bij dit gerecht past uitstekend een zoete wijn, of een cava....

Read More
Web Analytics