Sardines in olijfolie zijn een uitzonderlijk product voor de smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen die deze verse vis op de mediterrane keuken is een zeer populair voedsel dat wordt beschouwd als een echte delicatesse.
Een andere manier om deze heerlijke verse vis bereiden zijn sardines in blik in pikante olijfolie, handgemaakt met behulp van een traditionele proces met een hint van kruiden. We kunnen ook de sardines in pikante olijfolie, die dezelfde maar dunner en kleiner zijn.
De Europese sardine, ook bekend als “Sardine pilchardus” is een soort van de familie Clupeidae, deze blauwe vis is zeer goed voor de gezondheid omdat het een groot deel van vitamine D, calcium, omega-3 vetten en oliezuur bevat. Deze dieren kunnen leven tot 8 jaar, het visseizoen is tussen mei en oktober.
De achterkant is bruin Pilchardus sardines groen, buik zilverwit met een kleurloze, behalve rugvinnen die de neiging heeft om een donkere kleur hebben.