Lentesalade

De verse salade van asperges, babybonen, paprika’s, olijven, komkommers, aardappelen, eieren en witte tonijn met avocadosaus.

Ingrediënten voor 4 pax:  

Lentesalade

  • 1 kan korte witte asperges Marzo 230 gr
  • 1 kan bonen kindje Marzo 220 gr
  • 1 kan rode pepers Marzo 340 gr
  • 1 kan kappertjes capucines Fragata 99 gr
  • 1 kan olijven Fragata 200 gr
  • 1 kan augurken Fragata 320 gr
  • 1-2 blikjes witte tonijn Yurrita 266 gr
  • 2 gekookte aardappelen 150 gr
  • 2 gekookte eieren 100 gr
  • 1 klein ui 50 gr
  • 1 grote rijpe avocado of 2 kleinbedrijf avocado’s
  • 1 citroen
  • Extra vergine olijfolie Venta del Baron 100 ml
  • Zout en peper naar smaak

 

Voorbereiding:

De dag voordien koken we de aardappelen met hun huid en in een pan uit elkaar  2 hardgekookte eieren.

De avocado mayonaise zal de basis vormen van onze salade. We nemen de avocado pulp van 1 groot fruit of 2 middelgrote grootte en de mix goed met citroensap zout en peper en olijfolie. U kunt ook profiteren van de olie die de tonijnkas bevat.

We plaatsen de avocado mayonaise in de bodem van de kom waar we de salade gaan voorbereiden. Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe. De volgorde  is niet van groot belang, maar het is aan te raden om de asperges en enkele strips paprika’s te redden tot aan het einde. Het zal dienen als decoratie van het gerecht.

Je moet de huid te verwijderen en snijd de aardappelen in  dobbelstenen. Open de blikjes en plaats alle producten op de aardappelen: de bonen, gesneden rode paprika, gehakte olijven, kappertjes, augurken,, 2 hardgekookt ei cut, verkrummelde Albacore 1 fijngehakte ui (niet verplicht)

We mixen alle ingrediënten zorgvuldig zodat “mayonaise” ze goed omhult. Als de hoeveelheid saus niet genoeg is, kunt u altijd meer maagd olijfolie toevoegen met een beetje citroen. Als je mist een ingrediënt, maak je geen zorgen, want wat geeft de smaak aan de salade zijn mooi, olijven, asperges, olie en citroen. De “avocado mayonaise” kan worden vervangen door de traditionele mayonaise.

Leg de witte asperges in de ster op de schotel, snijd de rode paprika’s en het gesneden ei. Het gerecht is klaar om het in de koelkast in een overdekte ontvanger te laten en voor een picknick te nemen.


Author: spaansehamonline

Share This Post On
Web Analytics